ANALISIS DE EMISION DE ETILENO EN MANGO |
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10ºC |
13ºC |
15ºC |
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| min | max | min | max | min | max | |||
| *Mango Emision de elileno (ulitros / kg. horas) | 0,10 | 0,50 | 0,20 | 1,00 | 0,30 | 4,00 | ||
Litros Etileno |
Litros Etileno |
Litros Etileno |
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| 10 | días transito | 0,51 |
2,53 | 1,01 | 5,07 | 1,52 |
20,28 | |
| 15 | días transito | 0,76 |
3,80 | 1,52 | 7,60 | 2,28 |
30,41 | |
| 20 | días transito | 1,01 |
5,07 | 2,03 | 10,14 | 3,04 |
40,55 | |
| Covertura filtros absorventes a max. Emisiones | ||||||||
| La competencia absorve 3,00 litros. | ||||||||
| Los Filtros Ambientafil absorven 13.8 litros. | ||||||||
| # cajas mango /contenedor | 5.280 | |||||||
| Kg. Mango /contenedor | 21.120 | |||||||
| *Fuente: Universidad de Davis centro de investigaciones de PostCosecha | ||||||||
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Mango |
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| Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha | ||||||||||
Adel A. Kader Department of Pomology, University of California, Davis, CA 95616 Traducido por Clara Pelayo Depto. Biotecnología. CBS. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. México, D.F. |
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| Indices de Cosecha | ||||||||||
| Cambio de la forma de la fruta (llenado de los hombros). Cambio del color de la piel del verde oscuro al verde claro y al amarillo (en algunos cultivares). El color rojo de la piel de algunas variedades no es un buen indicador de su madurez de corte. Cambio del color de la pulpa del amarillo verdoso al amarillo o al anaranjado, dependiendo de los cultivares. |
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| Indices de Calidad | ||||||||||
| Uniformidad de forma y tamaño; color de la piel (dependiendo del cultivar) y firmeza de la pulpa. Ausencia de pudriciones y defectos, incluyendo quemaduras de sol, quemaduras por látex, abrasiones de la piel, ahuecamiento de la zona próxima a la cicatriz del pedúnculo (véase el apartado de Fisiopatías, Physiological Disorders), escaldado por agua caliente, daño por frío y daño por insectos. Los cambios asociados con la maduración incluyen la conversión del almidón a azúcar (aumento de dulzura), disminución de la acidez y aumento de carotenoides y compuestos aromáticos. Los diversos cultivares muestran grandes diferencias en cuanto a cualidades del sabor (grado de dulzura, grado de acidez, intensidad y cualidad del aroma) y textura (contenido de fibra). |
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| Temperatura Optima | ||||||||||
| 13°C (55°F) para mangos en el estado verde maduro (con madurez de corte o fisiológica). | ||||||||||
| 10°C (50°F) para frutas con parcial o completa madurez de consumo | ||||||||||
| Humedad Relativa Optima | ||||||||||
| 90-95% | ||||||||||
| Tasa de Respiración | ||||||||||
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| Para calcular el calor producido multiplique mL CO2/kg h por 440 para obtener Btu/ton/día o por 122 para obtener kcal/ton métrica/día. | ||||||||||
| Tasa de Producción de Etileno | ||||||||||
| Temperatura | 10°C(50°F) | 13°C(55°F) | 15°C(59°F) | 20°C(68°F) |
| uLC2H4/kg·h | 0.1-0.5 | 0.2-1.0 | 0.3-4.0 | 0.5-8.0 |